El Rodat ofrece una de las gastronomías mejor consideradas en la Comunidad valenciana. Nuestro chef y su equipo consiguen satisfacer al comensal tanto por los sabores, texturas, presentación de sus platos como por la calidad de los mismos. Juan Valverde, el jefe de cocina, condimenta sus creaciones con especias y plantas de la región. Utilizamos siempre productos de mercado típicamente mediterráneo.